Gastronomia Típica Alentejana e Vinhos

O Alentejo Litoral apresenta uma grande diversidade gastronómica, pois, dada a proximidade do mar, incorpora variados pratos de peixe e marisco, contrariamente à cozinha Alentejana em geral, dominada pela carne de porco e de borrego.

Os Mariscos apanhados na própria Costa, e o maravilhoso peixe, são de sabor único! Nesta Costa Litoral, existem todas as qualidades de marisco. De maneira que o peixe assado na brasa e as mariscadas, são os pratos fortes da zona.

De qualquer maneira, paralelamente,existem, entre outros cozinhados, são verdadeiras iguarias. A esta tradição juntam-se as épocas em que surgem algumas das verduras ou dos temperos para as recorrentes sopas ou açordas: os coentros, os poejos, a hortelã e muitos mais.

Além das migas, à base de carne de porco, ou dos pratos de borrego, no Alentejo Litoral surgem frequentemente o ensopado de enguias e o tradicional caldo de cação.

Desde o séc. XVI que este peixe é uma presença habitual à mesa. Um pouco por toda a região, a caldeirada e o peixe grelhado, além de outras iguarias de origem marinha, compõem a riqueza da cozinha litoral alentejana.

Contudo, as carnes, nomeadamente os enchidos, não deixam de ocupar um lugar de destaque. O porco é temperado com massa de pimentão e, não raras vezes, conservado e cozinhado na sua própria manteiga. Entre os enchidos, predominam as linguiças, os chouriços de sangue e os paios, que se encontram à venda em todos os talhos da região. Em muitas padarias e mercearias pode-se adquirir os famosos e muitos apreciados bolos de torresmos.

O pão é, como em todo o Alentejo, uma componente essencial de toda a alimentação. A este nobre alimento juntam-se os queijos regionais e os vinhos. 
 
Alguns pratos tipicamente alentejanos:

Sopas Açorda à Alentejana Sopa da Região Caldo de Peixe ou Sopas de Peixe Cozido de Grão com Vagens à Alentejana Sopa de Beldroegas com Queijinhos e Ovos Sopa de Espargos Bravos Sopa de Feijão Branco com Bacalhau Sopa de Lebre Sopa de Poejos com Ovos ou Poejada Peixes Assada de Peixe Bacalhau Albardado Migas Migas à Alentejana Migas de Batata

Aves e Caça Coelho em Vinha-d'alho Coelho Panado Empadas de Galinha Galinholas à Alentejana Lebre Frita Peru Recheada Carnes Borreguinhos de Azeite Carneiro Assado Ensopado à Pastora Ensopado de Borrego Lombo de Porco com Amêijoas Túberas de Fricassé Legumes Favas Guisadas Feijão Verde à Alentejana

Doces Arroz-doce Azevias Boleima Boleima Alentejana Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira Bolos Folhados Bolo Príncipe Bolo do Fundo do Alguidar Encharcada do Convento de Santa Clara Geladinhos do Convento da Conceição Rendinhas Tibornas Tiborna Grande